“赤裸々” | |||||
『ONE』写真展、ケータリング、大成功でした。 すごい熱気。 今回CAINOYAは4品用意しました。 ・GVブッファラのカプレーゼ (透明なトマトのエキスとバジリコをGVで浸透させたもの) ・ミニバーガー (ロール状に巻いて坂元のくろずと煮込んだ鶏モモ肉のカッチャトーラと畑のレタス) ・”シェイクパスタ” ニョッケッティのアマトリチャーナ ・ジャージー牛乳のプリン 坂口の”フスマ”パンも大好評!! SANDECO上野もいい汗かいてます。 料理の説明もさせてもらいました。 何故か写真撮られる。 シェイクパスタ ニョッケッティとか、ショートを結構ボイルオーバーに茹でて、オイルを絡めてショックで冷ます。 今回、冷蔵庫も何もない場所でのケータリング、0度まで冷ましたパスタをカップに入れて持って行き、そのまま室温に戻していきます。 逆の温度は危ない。 ソースはバスク豚パンチェッタのアマトリチャーナ。 ソースとパルミジャーノを入れて、 蓋をしたら、 SHAKE!!! ほら、出来上がり。 こうやって、飲むように食べてね。 こういうパーティーって、鹿児島ではまだまだないでしょ? マールユナイテッド代表、ヒラノマリアさんと。 俺、疲れから完全に肩も落ちて猫背なだあ。いかんいかん。
by cainoya
| 2010-05-29 15:58
| FESTA~フェスタ・催事~
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