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“赤裸々” 

Shake the 『ONE』

『ONE』写真展、ケータリング、大成功でした。

すごい熱気。
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今回CAINOYAは4品用意しました。

・GVブッファラのカプレーゼ
 (透明なトマトのエキスとバジリコをGVで浸透させたもの)

・ミニバーガー
 (ロール状に巻いて坂元のくろずと煮込んだ鶏モモ肉のカッチャトーラと畑のレタス)

・”シェイクパスタ” ニョッケッティのアマトリチャーナ

・ジャージー牛乳のプリン

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坂口の”フスマ”パンも大好評!!
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SANDECO上野もいい汗かいてます。
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料理の説明もさせてもらいました。
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何故か写真撮られる。
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シェイクパスタ

ニョッケッティとか、ショートを結構ボイルオーバーに茹でて、オイルを絡めてショックで冷ます。
今回、冷蔵庫も何もない場所でのケータリング、0度まで冷ましたパスタをカップに入れて持って行き、そのまま室温に戻していきます。
逆の温度は危ない。
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ソースはバスク豚パンチェッタのアマトリチャーナ。
ソースとパルミジャーノを入れて、
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蓋をしたら、
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SHAKE!!!
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ほら、出来上がり。
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こうやって、飲むように食べてね。
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こういうパーティーって、鹿児島ではまだまだないでしょ?
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マールユナイテッド代表、ヒラノマリアさんと。
俺、疲れから完全に肩も落ちて猫背なだあ。いかんいかん。
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by cainoya | 2010-05-29 15:58 | FESTA~フェスタ・催事~
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