“赤裸々” | |||||
バタバタ!? 準備不足やミスで大変だった今夜。 途中、お客様の声からリズムを取り戻せたかな。 今夜は、福岡からはマカロンのプロ。2年振りにお会いしたのかな? 福岡で龍吟山本シェフ達とご一緒したんだった。途中まで思い出せなかった。。。 鹿児島からは女子3人。 明後日も、だね。 それから、奈良からイタリアンのオーナーシェフが友人二人とわざわざ食べに来てくれた。 名刺をお持ちでなかったのでお名前は分かりません。 でも、いつもこのブログを見てくれてるのだそう。 ありがとう。 こうやって、同世代のシェフ、料理人達と刺激し合えるなんて、幸せです。 頑張りましょう。 本当に独立が全てなのか? ずっと考えてたことがあります。 明日?か明後日、書きます。 ちょっとヘビーというか、長いだろうな。 明日も仕込みたくさんだ。 要領よくパパッと済ませよう。 とは言っても、Pici(約2時間)、チポッラアロスト~仕上げ(4時間)、Pane CAINOAY(3時間) 時間のかかる物ばっかり。 あ、明日の夜、予約ないみたいです。 そう気軽に来れる内容ではないですが、良かったら是非。
by cainoya
| 2010-09-09 02:24
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