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“赤裸々” 

フォカッチャ

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焼き芋の皮を剥いて裏漉し。
皮は水から煮出してサツマイモウォーターにしてパンに練りこみます。

焼きたての芋を、アツアツをアチッアチッて剥いてました。

今回は、焼いて直ぐショックにかけて凍らせて、それを自然解凍してから戻して皮をむきました。そしたらペロッと剥けました。芋自体も甘味が増したような。。。

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by cainoya | 2011-04-30 09:41 | 未分類
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