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“赤裸々” 

黒宝豚

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西酒造の黒豚。

豚は、液状の食べ物を好む習性があることがわかっているそうです。
サツマイモでありながら液状の飼料。それならば芋焼酎のもろみ粕を与えてみてはどうか?
西酒造が試してみたところ、非常に食いつきが良かったそうです。
何故なのか調べたら、もろみ粕に含まれるクエン酸に食欲増進効果なあり影響していることが分かったそうです。
芋焼酎のもろみは芋と米を麹菌と酵母菌で発酵させたもの。蒸留して残ったもろみはアミノ酸やミネラル、食物繊維などの栄養分が多く含まれているため、黒豚にとって健康的なごちそうなんだそうです。
さらにもろみに微量に残ったアルコール分の効果でとても寝付きが良くなり黒豚のストレスを取り除くことができたそうです。
ぐっすり寝た黒宝豚のお肉はとても歯切れがよく柔らかで、濃厚なコクと旨味が際立つそうです。


明日焼いてみます。


いずれは、この豚をバスク豚並に持って行って頂きたい‼



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by cainoya | 2011-08-17 22:25 | THINK
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