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“赤裸々” 

autunno. vinl

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来月のワインのオーダーです。
予算の中でにらめっこ。

料理が秋になったようにワインも夏と同じじゃおかしいでしょう。
酸の足りない南よりも北のコクのある奴を飲みたくなります。
Arneis. Lugana. Chardonneyなどに絞ってます。アルジオラスもステンレスなら樽に変わります。料理見ながら考えます。

お手頃なしっかりした赤はアルジオラスのペルデラ、コステラが活躍してたけどゼナートのカベルネ、メルローに変わります。ホフスタッターのラグレインやピノネロも活躍しだします。トリュフも視野に入れてピエモンテも使います。



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by cainoya | 2012-09-29 00:21 | 未分類
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