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“赤裸々” 

対策

昨日、保健所さんが来られました。
やらかしたのではなく、個人から法人への営業許可証変更に伴う厨房の検査でした。もちろん問題はないです。模範的だと。

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色んなお話を聞かせてもらいとても勉強になりました。
ノロウィルスが流行ってるそうです。
料理を食べてお腹を壊す、のではなく、人が外から持ち込み、人を介して移るそうです。
特に貸切とかの場合、少しづつでいいので検食を凍らせて保存しておくと何かあった時の対策になるそうですよ。

そしてノロにはアルコールは効かないそうです。次亜塩素酸を薄めて使うのが効果的だそうです。それってつまり、電解水なんです。
野菜や食材の消毒だけでなく、噴霧させることにより浮遊菌を死滅させるのでかなりの効果があるのです。

買っててよかった電解水と噴霧機

by cainoya | 2013-12-17 12:35
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