“赤裸々” 

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たまには料理も

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ボーヤファーム仔羊のシンタマ
裸のサルスィッチャ

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by cainoya | 2012-04-30 23:07 | 未分類

今夜のグラスワイン。

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一人ですが、一晩に四人だけのご予約ですが、楽しんでます。
全て、一人でやってます。

テーブルクロスにアイロンかけてセッティングして。料理作って出して説明してワイン出して、お客様とお話しして。。。

グラスワイン、料理に合わせてスプマンテ、白×2、赤×2とか出してます。料理人だし、自分が自分の料理で何を飲みたいかくらい一番分かってます。
でも、最初でグラスワインコース、という案内はしません。「飲みきれないかも。。」とか値段が引っかかるかも。いいボトルだと、特に赤は前菜と合わない。ならグラスで。
ほぼ、料理と合う。ということで結果グラスワインコースになる‼
そして満足してくれる‼

レストランなんだからさ。











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by cainoya | 2012-04-30 22:24 | THINK

賄い。

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親子賄い。

RALポークのビステッカとピーチラグー。あと、ジェラート。


僕が使ったハーブはサッと横に来てしまってくれたりします。がんばってます。


お断りしたお客様で満席なるけど、一人だとどうしようもない。。。
いやあ、かなり疲れてる。
気持ちいい疲れ。

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by cainoya | 2012-04-30 15:07 | THINK

ファミリスCAINOYA開店します。

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by cainoya | 2012-04-30 11:44 | 未分類

ピリン2006

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ワインの在庫管理してたら、ピリンが数本あった。なんでこんなのが???
グラスで出した。
お、面白いねえ。
白トリュフの時期までとっとこうっと。

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by cainoya | 2012-04-29 23:15 | 未分類

終了。

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ワインセラーに向けてた灯りを、お花に向けてみた。。

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by cainoya | 2012-04-29 23:07 | 未分類

ピカピカに。

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by cainoya | 2012-04-29 20:54 | 未分類

花。

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by cainoya | 2012-04-29 20:54 | 未分類

Flower

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久しぶりにお花をお願いしました。

豪華絢爛なお花は苦手です。

こういうのが好みです。

サンキューなりちゃん。

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by cainoya | 2012-04-29 17:16 | 未分類

お花

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お花。あるといいですねえ。

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by cainoya | 2012-04-28 23:01 | 未分類