“赤裸々” | |||||
気がつけばいつも雨降り。 セットしたタイマーが止まったエアコン。 熱くて目が覚めて炭酸水飲んで窓を開けてまた寝る。 夢を見た。 目が覚めた瞬間、 ザザーって言う大きな雨の音に驚いた。 「ああ、また今日も雨、大雨かよ・・・ とうもろこしの収穫できないよお」 スカッと晴れないのかよ。 でもがんばらないといけません。 昨日おとといは厨房の補修工事でした。 僕がガス台付近を洗い流すとカウンターの方から水が流れ出す。 オープン後から、カウンターの大理石に染みてきてた。 ここ数ヶ月、掃除するたびに水があふれるので毎日したい掃除もなかなか。 あまりにもひどいので補修工事をしてもらった。 調理器具をどかしてみた。 すると、ここ数日水を流してないのに溜まっている。 しかも、、、床の勾配が、普通こっちに流れてくるはずが、向こうに溜まるようになってる。 ありえないだろ? しかも、壁が防水加工されていないから水が染みていく。 最初、厨房を作るときに色々ともめた。 僕は厨房内の壁を全てタイルかステンレスにしたかったが見た目?からか却下された。 せめて、防水加工してくれていたら・・・ 結構な出費でした。 お皿だって、グラスだって買えるよお。 もう、大丈夫だろ。 何度か書いてるけど、これから独立する人達、 たくさんの情報を集めてください。 僕も実際にいろんなレストランの厨房を見せてもらったけど、食事の後、それもアリかもしれない。 メリット、デメリットを聞いたり。 僕は居抜きは反対。 余計なものを買わされるし、ずっとそこでやっていく。絶対後から不都合がたくさんでてくる。 後から、はほとんど無理。 施工業者の選択は最も大事かも。 見積もりも大事だけどちゃんと工事してくれるのか?アフターは? お店を開けるのは大変だよ。 畑に行ってみようか。
by cainoya
| 2010-06-30 10:33
| THINK
| |||||
ファン申請 |
||