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“赤裸々” 

仕込み

仕込みをしています。
今、深夜2時過ぎ。

仔牛と格闘中。

もう、この段階で肉を叩いてサーレ・ペペ(塩・胡椒)してプロシュットで巻いてショック。

結構、切り落としやスジが出た。
ラグーは飽きた。というより、ワインに負ける。
だから、今回は、仔羊のアマトリチャーナのようにする。

OS後、一気に仕込みを進めようとした。
ハヤシソース、ブロード。
同じ煮込みモードだから一緒にやってしまえ。

ハヤシ、醤油90ccがない。
ブロード、セロリがない。
在庫確認していない俺。

掃除でも。
フレンチトップを磨く。
仕上げのピカールがない・・・・・・・

ガタガタです。

明日明後日は満席です。
日曜は、二組くらいならまだ空いてるみたいです。


さて、あともう一仕事して帰ろうかな?

by cainoya | 2010-08-06 01:56 | THINK
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