“赤裸々” | |||||
今年もあと3ヶ月ちょい。 新宿伊勢丹イタリア展ももうすぐそこです。 ジェラート、新しい製造元と取り組んでいますがまだ完成してません。 ジャージー牛乳と安定剤が違うので、今までと同じにしてもらいました。 うちのジェラートはディッシャーです。 ヘラで、練り上げたあのジェラート、あれって安定剤の力が大きいんです。 この間の試作はああいう粘度でした。 それがすごく嫌で。 今日この後2回目の試作が届きます。 もう時間がありません。 間に合わない、と言うことはないけどね。 その新宿伊勢丹 大イタリア展、 今の時点では少し、期待より不安が大きい。 いつもそう。 大丈夫だろうか?売れるかなあ? だけどもせっかく掴んだチャンス。 必ずモノにします。 春と秋はイタリア展のシーズンです。 高島屋さんとかはGROMのジェラートだそう。 GROMって、僕がイタリアで一番好きなジェラテリア。 他の百貨店もクレマモーレなど有名どころが出店しています。 当たり前だけどジェラート専門店です。 ?伊勢丹本店はCAINOYA。 鹿児島の個人のレストランです。 GROMとかが参加してると聞くと、伊勢丹本店うちでいいのか? とも思いました。 僕が行く新宿伊勢丹、鹿児島展や九州展に鹿児島から出店する業者さんはいます。 でも今回僕が参加するのは日本で最大最先端のイタリア展。 たまたま!?BONATIジェラートをやってたから掴んだチャンス!? 運を掴むのも波に乗るのも実力です。 思いっきり楽しんできましょう。 暴れてきましょう。
by cainoya
| 2010-09-21 14:23
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