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“赤裸々” 

イチゴのタルト 2010

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ドルチェはやっぱ、華やかじゃないとね。こういうことする余裕も出てきました。写真下手なんで分かりにくいですが、タルトのジェラート、ガストロバックでシロップとフランボアーズヴィネガーを浸透させた苺。同じく、シロップを浸透させた花。砕いたピスタッキオ。ほのかにピンク色のメレンゲ。これに、飴のチュイルをのせようかと。(一度失敗)。


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by cainoya | 2010-12-02 15:45 | THINK
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