“赤裸々” | |||||
今朝の朝刊。 そう、ジェラテリアの場所は鹿児島でも、福岡でもありません。TOKYOです。東京のある場所で予定しています。今は、まだそこまでの発表。準備を進めています。 長友がインテルでセリエAで闘うようなものでしょうか? 当初東京No.1(日本でno.1)を目指す場所?を予定していましたが、いえ、いきなり世界戦を闘う、チャンピオンズリーグで闘うような場所になりました。なりそうです。 詳細は、正確な事が決まったら少しづつ発表していけると思います。 想像、当たってましたか? でも、場所は誰も予測できないと思う。。。。。。。 それから、文中に、ネタバレと誤りが。料理の専門書での技術指導は、正確には、「しており」 ではなく、「する」です。ちょっとした違いですが。 そうすると、最近ちょこちょこブログに書いてきた事が繋がってくる。と思います。 本、出しますよ。出そうと思わないと実現出来ませんっ。口にする。夢は語る。 正式に決まった物ではないけど、これから独立する人、個人経営のお店のための本を作りましょう!! という話はしています。出したいのは、ハードカバーの豪華な写真集みたいな本に興味ありません。 厨房において、少々汚れてもいい、活躍するような本です。 ね、S編集長!? そのためにも先ずは今度の取材&撮影が大事です。 ”地方からの発信”を、”僕にしか出来ない食のスタイルで鹿児島から発信”。と変えてもらいました。 誰にも出来ないことを。 それと、レストランは料理だけでないので、 原稿では、「家庭で味わえない味を楽しんでもらいたい。」 でしたが、”味”という言葉が2回出てくるし、うちは今、二人だけでやってる店ですから。 「家庭では味わえない料理と「サービス」と加えてもらいました。」 (新聞ではサーヴィスとは使えないのかな?値下げのサービスではないですから。分かるよね?) 年取ってダラダラやる気はない。 50まで‼ そのためには、次を40でスタート。二年早める。 だから、何処かの世界で70前のじいさん達が日本、地方仕切ってる、リーダーってはおかしいんだよ。 その先は?ゆっくり料理しますよ。 うるさいジジイになってるでしょうが。一線を退く、という事です。 僕から料理を取ったら何も残りませんよ。料理以外、どうしようもない男ですから。 iPhoneから送信
by cainoya
| 2011-03-05 10:42
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