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“赤裸々” 

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悩みまくってます。

ガストロノミーとは???

美食、や、最先端、ではないと思います。

自分の表現、自分にしか出来ない料理。

その、究極のカタチがガストロノミーなのかと。。。

それを追求していこうと。

まだまだ、悩みます。

終わりのない悩み。。。

経営者であり、料理人であり、クリエイターである。

今夜も悩みます。

父親としても。。。


この悩みについて色々な考えを伝えてくれた日本中の皆さん、がんばりますよ。






料理人には見えないね。。。街で会っても気づかないでしょう。
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by cainoya | 2011-06-20 18:45 | THINK
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