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“赤裸々” 

牛肉


横内商店さんからの連絡で、北里八雲牛が半年前後入荷がなくなるとの事。

すごく困ります。

セシウムは関係ありませんよ。北里大学の都合みたい。

でもこればっかりは止むを得ない。



北里八雲牛はもう少しストックがあります。
12000円のコースでのご提供。
ご予約時にリクエストしてください。

再開時には、ずっと使って来たので優先的に案内がきますが、そこから4週間の熟成期間が必要です。


現在、青森産短角牛シンタマを熟成中。もう少しで提供可能。
こちらは12000円と8400円で。

8月は、ジャージー牛のシンタマと肩ロースが入荷します。
九月位から提供予定です。



現在CAINOYAが扱ってるお肉は、
純血ルーアン鴨
シャラン鴨
純血バスク豚
RALポーク
北里八雲牛
ボーヤファーム仔羊。

8月にはカナダ産の仔牛も入荷します。
夏らしく、厚みのあるサルティンボッカで巨峰のアグロドルチェにしようかと。
同じくカナダ産のミルク仔豚ガスポールも興味あります。
秋には鳩もやりたいけど、鹿児島ではあまり好まれない。。。

by cainoya | 2011-07-27 12:32
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