“赤裸々” | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
畑行って水汲み行って、仕込み。 秋刀魚の骨抜きはパートさんにお願いして、チポッラの仕込み。 夜、予約がなくひたすら仕込み。 座る暇もない。 下村君が9時に来てずっと仕込み。 それでも一時半。。。 右手は腱鞘炎、腰は砕けそう。 26日の整体まで我慢。 まだ少し、空きがありますよ。 店も結構予約空いてますよ。 明日伸ばすピーチで伊勢丹分180食終わり。秋刀魚も終わった。 チポッラがやっと先が見えた。 あと20K買えばいいみたい。 来週で終わるでしょう。 ラグーは熟成させてカットand真空パック。そして煮込む。煮込む。煮込む。 明日、栗の冷製を仕込む。 そしたら一応、終わり。 予約完売にならないかなあ? 仕込みだけじゃありません。 メニュー、ポスター、などなど、表もすること山ほどあります。 来週はパンの打ち合わせ、試作も始まります。 がんばってます。 でもきっと、大阪で沢山の笑顔に出会えることでしょう。 iPhoneから送信
by cainoya
| 2011-09-17 02:10
| THINK
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CAINOYA
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INFORMATION ============ ■ご予約について ご予約は原則2ヶ月先までお受けしております。 ご予約の数日前に、CAINOYAより確認のご連絡をさせていただきます。もし、お客さまとご連絡がつかなかい場合や、留守番電話サービスにメッセージを残させていただきます。 お手数ですが、CAINOYAまでご予約確認のお電話を頂きたいとお願い申し上げます。 TEL:099-223-5277 e-mail: az.agr.cainoya @ozzio.jp ディナー、ランチライムの営業時間中のお電話によるご予約・お問い合わせは現在お受けしておりません。 転送・留守番電話にてお受けいたしております。営業後、もしくは翌日にこちらからお電話さしあげます。 ============ ■ドレスコード 女子は、おめかしして来てくださいね。 男子は、カッコつけて来てください。 ============ ■キャンセルポリシー ご予約のキャンセルや人数の変更はお早めにご連絡ください。 当日のキャンセル、および、当日に人数が減った場合はキャンセル料を頂く場合がございます。 キャンセル料/100% ============ ■お子様連れについて 大人のレストランでありたい、と考えておりますので小学生以下のお子様はお断りさせていだいております。 ============ ■住所 〒892-0853 鹿児島市城山町2-11 照国宮前通り ドルチェヴィータB1F TEL/FAX 099-223-5277 e-mail: az.agr.cainoya @ozzio.jp 駐車場はございません。 ============ ■定休日 月曜と火曜日 ============ ■IL MENU ●ディナー/18時半開場、19時スタート Tasting 12,000円 stagione 10,000円 degustazione 14,000円 ●ランチ/水〜日・祝日 12時開場 12時半スタート 野菜コース 3,800円 お肉コース5,500円 ※(税別/別途サーヴィス料10%) ※ディナー・ランチともに要予約 ※全席・テラス禁煙 ※メニュー・最新情報はこちらのブログでご確認ください。 ============ カテゴリ
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