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“赤裸々” 

仕込み

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昨日の仕込み。

仔羊アマトリチャーナ4キロ分。

シャラン鴨ラグー2キロ分。

仔羊トリッパ。


煮込みのオンパレードでした。

今、ハヤシライスソース煮込んでます。

すべてスチコンのみ。
鍋は一切使わない‼

すぐにショックで冷まして真空して冷凍。その日の内にやります。

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by cainoya | 2012-03-16 22:08 | 未分類
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