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“赤裸々” 

延岡へ

右は太平洋。
反対側に座ってしまった。

今日から明後日の昼まで延岡でお仕事です。
医療機関とのお仕事が正式に始まります。

前にBSでファットダックのシェフが小児病棟の食事改善に挑む番組があったけど、まさにアレです。
僕の場合は老健です。
もしかしたら一番難しいかもしれない。
でもこれからの高齢化社会の為にも大事なお仕事です。管理栄養士さん達とドクターと取り組みます。
入院したことある人は分かるでしょうが、病院のご飯って不味いです。餌か?と思うときもあります。
でもやってる側は一生懸命。それを少し違う角度からアドバイスしてあげたり、ちょっと一手間加えることで美味しいお料理になるように。そして僕の培ってきたスチコン、ショックフリーザー活用術でもっと美味しく効率的になるように。
そして自分達の老後のために。。。

レストランプロデュースとは違って売上げとかの結果ではない時間のかかる仕事です。
楽しみます。


来年、どこか厨房のある産婦人科とお仕事したいなあ。。

by cainoya | 2012-09-10 12:02
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