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“赤裸々” 

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僕の料理を例えるなら、「土」かな?
ここから全てが始まります。

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黒キャベツ、カーボロネロ
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自生するハーブも使います。
まずは、食べてみます。

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キクイモの花も使います。
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収穫したての野菜の香りは鮮烈です。

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ありのままで。。

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収穫をしながら料理を考えます。



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これまで、何度も何度も、鹿児島を出て都会で勝負しようと思いました。
福岡、神戸、東京。。。
でも、その街から帰ってきたら何て田舎で何もない街なんだ。って思います。(宮崎から帰ってきたら鹿児島が大都会に見えてしまいますが。。)
でも、帰って畑に立つと、やはり自分の両立にはこの畑が必要なんだ。
この鹿児島で勝負する。
世界中から食べに来てもらうんだ。
そう強く思います。。。。。。

by cainoya | 2012-10-13 21:24
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