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“赤裸々” 

出張中です。

日曜日、忙しくて終わるのも遅かったけど、早朝から荷物積んで西野と延岡に来てます。

昨日は月一の技術指導。
ハレの日メニュー。
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やり方は基本通りですが、色んな工夫があります。それはちょっと秘密。。

ズッパ ディ ペッシェ(ブイヤベース)
菜花のフリッタータ
フォカッチャ
イチゴのタルト


皆さんとても喜ばれていました。
移動してきてそのまま料理して配膳して、、正直疲れ切ってますが利用者さん達の乾燥を聞いてるとホッとします。パンをつけて食べてくれてました。また来月もお願いねって!


そのまま、VIPの方達にケータリング。
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ほぼ、普段通りのお料理。
ケータリングもクリスタルサラダやります。
仕込みをした物を運んできて仕上げる。けど全てを持ってきたら鹿児島いく意味なくなるからねえ。。
やはり、どんだけ疲れ切ってても美味しかったと聞くとやってよかったと思いますね。。。

食後、皆さんと熱く語りました。
延岡、熱いなあ。

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さて、今から午前中までお仕事です。

by cainoya | 2013-01-29 07:42
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