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“赤裸々” 

命名 アイアンステーキ⁉

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マティエール西村シェフとのFBでのやり取りから。


『この完成度高い料理には
シェフ!ネーミングが必要ですね。クリスタルサラダの様な。。。北里八雲牛エロステーキ(冗談)他には無い価値観を感じましたよ!何と言うか?生肉
ユッケを楽しむ時の様な肉の持つ血液成分 鉄分を絶妙な火入れ状態で感じましたね。
イタリア語で究極のレアステーキの様な?
鉄肉というイタリア表記どうでしょうか?
鉄分=血液
肉の血液成分 鉄分
カマチさんの器 鉄錆
2代目のジンギスカンソースとの
血の繋がる素材構成。。。
すごく意味付けで来ました。
英語表記ならアイアンステーキ!
になりますね!』

なるほどねえ〜。
それっていいかもね!
さすがゴッドファーザー!

エロいビステッカだからエロテッカなんて提案した自分が恥ずかしい。。。


ウェットエイジングを取り入れてからの僕の肉、最強ですよ。

by cainoya | 2013-01-31 00:26
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