“赤裸々” | |||||
夕べ開けたワイン。 今日のお昼は熊本からの常連さん(二週間前もいらした)が仔豚ちゃんコース食べにきてくださるし、博多の今や日本一有名なピッツァイオーロが来るので奮発しちゃいました‼ Napa Varrey : ROBERT CREIG / Howell Chardonney 2007 チポッラカラメッラータに。 Toscana : VECCHIE TERRE DI MONTEFILI / Bruno di Rocca 2001 (Cabernet Sauvignon. Sangivese) パスタ、仔豚ちゃんに Liguria : TERRE BIANCHE / Arcagna Rosso 2003 (Rossese. Cabernet Sauvignon) ハヤシライスに。 超贅沢です。 一晩に8本くらい開けて2日で売れればいいかと。こんだけワインも回り出せばディスペンサー必要なのかな?? 全ては数字が安定してくれば何でもやりたいように出来るんです。あともう一踏ん張りです。 気になるペアリングのお値段ですが、 大体、35ccのハーフでスプマンテ、白、赤で8種類くらいとデザートワインで6.7千円が目安です。フルの70ccは倍。 一回のコースで9種類のワインをお料理ごとに楽しめるなんて、なんて贅沢なんだろう。僕が楽しみたい。楽しむつもりでセレクトしてます。 特にデザートワインは普段飲まないし、グラスでないし、甘ったるいの想像されてる方が多いけどウチの4種類は酸がしっかりしててムチャクチャドルチェと合うんです。 もちろん、全てのワインにベストなグラス、そして温度で。 ペアリング、やっと、定着してきました。
by cainoya
| 2013-03-31 10:42
| |||||
ファン申請 |
||