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“赤裸々” 

ムール貝

ムール貝って、あんまり美味しいと思ったことないんですよね、、
鳥新さんイチオシのモンサンミッシェル産のムール貝を仕入れてみました。
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遥々フランスからようこそ!



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モンサンミッシェル産ムール貝のキッシュとオイスターリーフ

一発目なんでね、、これから作りながら精度を上げていきます。
下のタルト生地には青海苔を。
アパレイユにはスプマンテで蒸したムール貝のエキスをたっぷりと。。

by cainoya | 2013-09-02 22:58
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