人気ブログランキング | 話題のタグを見る

“赤裸々” 

秋冬のワイン(加筆中)

涼しくなると自然と長袖を手に取り、上着に袖を通すように、秋冬の料理に合わせるワインも変わります。

特に来月からのセレクトは大きく変わります。10月頭の納品ですが11月の白トリュフに合わせたピエモンテのワインを仕入れてしっかり休ませておきます。

秋冬のワイン(加筆中)_a0142066_15281546.jpg

RABAJA
ここも8年前に訪問したワイナリー。既にヴィナリウスが取り扱いをやめてるので在庫限りになります。
このバルベラなんて去年から寝かせてますから最高のコンディションです。
秋冬のワイン(加筆中)_a0142066_1528166.jpg

こんな秘蔵ワインも。。。
秋冬のワイン(加筆中)_a0142066_1528171.jpg

RABAJAのバルバレスコもりますが僕が好きなのはコレ‼
Rosso Rabajolo 2003
(cabernet sauvignon. Nebiolo. Barbera)

更にはバローロも昔ながらの大樽のプニャーネ、バリックのマラスコ、白はコッテリ系でラバヤのシャルドネ、アルネイス、ピリン、寒くなると恋しくなる物ばかり。
しかもほとんどを6本か12本で仕入れてます。

by cainoya | 2013-09-18 15:31
<< 今週も忙しいぞ‼ 元気です >>