“赤裸々” 

期間限定ドルチェ

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GV『マティエール西村シェフから頂いた』黒無花果のタルト

シロップ、バルサミコ、白バルサミコ、ソプラフィーノ、レモングラス、スパイスを浸透させた黒無花果。そしてタルト生地のジェラート。
口の中で完成するタルトシリーズです。

普通の無花果とは全然違いますよ。

そして生でもコンポートでもない、ガストロバックでしか表現出来ない食感です。
ビジュアル的にも気に入ってます。
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by cainoya | 2013-10-21 10:25 | GV
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