“赤裸々” | |||||
フランス産シャロレー種処女牛のサーロイン入荷してます。月末からお出ししますよ。熟成中です。。 シャラン鴨のラヴィオロ con 秋トリュフ GV鮟鱇 GVあん肝 for the マティノヤ 白菜の3時間ロースト 嗚呼美味い。。 Napa Varrey : ROBERT CREIG / Durell Chardonney 2008 Marche : MORODEL / DORICO Ris. 2004 (Nontepulciano 100%) 今の時期のスターターはこれから始まる。そしてこちらの世界に引き込まれて行く。。温度を上げるとカスタードの様な熟成の白。 Liguria : TERRE BIANCHE / Arcana Rosso 2006 (Pigato. Vermentino) ここ数日のペアリング。 凄すぎると思う。 一皿毎に合わせるからペアリング。 二皿に一杯とか、またぐのであれば合うはずがないし、それはテイスティングコース。 お客様が開けられたバローロ。 一杯頂いた。 久々にこのグラスで楽しめる赤でした。 Piemonte : MARASCO / Barolo La Morra 2006 今夜も素敵なワインを開けましょうね。
by cainoya
| 2013-11-09 09:28
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