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“赤裸々” 

牡蠣

またどこかでノロウイルスが出たとの報道。気を引き締めなければいけません。
ミスは人の手で起きますから。

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届いた牡蠣を電解水の中で洗って汚れを落として殺菌して、ある温度と時間で蒸してすぐに急速冷却して、殻から外してショック凍結して保存してます。
冷蔵庫で痩せていくよりも一番いい状態で鮮度を止めます。

by cainoya | 2013-11-23 11:46
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