“赤裸々” | |||||
久しぶりに、お弁当の準備も仕込みもないOFF。ゆっくりしたいよね。 前日はペアリングが不発、、、 少しワイン残ったんで寿司甘行こう‼︎ って言ってたら堤が、僕も行きます‼︎っておいお前、休みの日くらい顔合わさなくても。。。。ワインに釣られました。 寿司はおごんねえぞ。。。 堤に予約任せて歯医者へ。 しかし一向に返事がない。。。 12時半まで寝ていやがった。。。 予約して寿司甘さんへ。 KYTの街頭インタビュー受けちゃいました〜 あなたの寒さ対策は?? 寒い寒いと口にしないこと‼︎ 放送されたのかな?? 大好き寿司甘さん。 いつもの様におまかせです。 鯛 天然のカンパチ タカ海老‼︎ 食べる前にお代わり決定の首折れ鯖‼︎ 星ガツオ‼︎ コハダ シメサバ 烏賊 秋太郎 赤貝のヒモ 穴子 ここから卵で〆る前に追加オーダー。 旬の食材を異業種だとどう表現するのかお勉強。 生牡蠣 白子 んーー個人的にはギリギリの火入れで少し温かい方がいいかな。。。 卵。 お味噌汁。 今日の握りは圧倒的にロセッセがあったね。そりゃそうだよね。リグリアだもんね。ピリンは無理だね。 サンジョヴェーゼと寿司はあり得んね。 これまでと、これからについて語りました。 寿司甘最高です。 今日はなかった寒ブリ、背は息子が使って腹側は親父さん、桐野さんで使うんだそうです。つまり、鹿児島一高級なお寿司屋さんと同じ仕入れってこと。それでこのお値段は破格ですよ。 僕がやりたいバルもそれ。 レストランの最高の食材を部位で使い分けるのさ。バルの為の安いどーしょうもない食材仕入れて工夫するんじゃなくてね。 また来月も食べに行きますか。 寒ブリ予約しとかないとねえ。 移動して蕎麦。 蜂楽饅頭。 ココが初代の甲斐乃家があった場所。 帰って爆睡。。。 夜は美咲とデート。 素敵なOFFでした。 明日は仕込みの日‼︎
by cainoya
| 2013-11-26 00:05
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