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“赤裸々” 

pairling & grass

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鮟鱇のペアリング、昨年はSicilia : COS / Pitiosだった。でもこのワイナリーはもう取り扱いないので同じセパージュのNANFRO / Sanmauroを合わしてた。
肝があるから絶対に赤‼︎
でも週末切らせて代わりにLiguria : TERE BIANCHE / Rosseseを合わせてみたらドンピシャ‼︎
これ以上のペアリングはないねえ〜
このワイナリー行った後のディナーでも鮟鱇食べたしねえ。

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ペアリングで開けたバローロ。
昔ながらの大樽熟成です。
普通のヴィノム ブルゴーニュで飲むとタンニンと渋味を感じて僕の嫌いなバローロです。
EL ブルゴーニュで飲むと甘味が増して好き。でも、ソムリエ ブルゴーニュで飲むと別物。。。。。凄いね。
来年はこのグラスも買わないとね。

グラスは大事です。
しょーもないグラスで飲みたくないよね。

by cainoya | 2013-11-26 01:57
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