“赤裸々” | |||||
Xmasを終えて。。。 頭痛いし記憶ないしタクシー乗せられたみたいだし頭痛いし。。。。 お客様いらっしゃるとスイッチ入るけど、帰られるともう体力的に無理。 しかしラスト29日まで満席です。 夕べは サーヴィスとパートさん来れなくて、堤と美咲と三人でXmasディナー。 少しお待たせしてでも完璧な皿を出さないと意味がない。 でも疲れちゃった。。。。 段取りミス??で満席しながらフォカッチャ発酵させて焼いて。。。 で、思った。 もう、サポートメンバーでバンドはしたくない。パーマネントのメンバーでバンドがしたい。 僕のカウントで始まる、僕のビートに乗っかる、グルーブ感のあるバンドにしたい。もう懲り懲りだ。 グランメゾンにしたいんじゃない。 完璧主義者でもない。 ただ、理想の店に近づけたい。 ご入店からお帰りになるまで滞りなく進めて満足させたい。 そのためにはパーマネントのメンバー増やさないと限界だね。 年明け、福岡と北九州に人に会いにいく。面白いビジネスになるかもしれない。その辺も含めて年明けから求人しないとね。 でも疲れた。。。 頭痛いよ。。。 頑張らないと。。。
by cainoya
| 2013-12-26 13:08
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