“赤裸々” | |||||
バルセロナの、年に数回発行される最先端のガストロノミー本。 巻頭特集は世界一のレストラン、ロカ。 しかしこの本の凄いのは、30Pに渡り料理とシェフは出てこない。読めないし読んでないけど全部スタッフの写真と店が少し。。 本の後半の料理のページでパティシエの三男のシェフが出てるだけ。 広告一つとってもハイセンス。 シェフの写真も毎回カッコいい。。。 日本だと、ポケットに手突っ込んだら怒られちゃうよ〜 こんな写真、撮って欲しいなあ。。 いつか、一番出たい本です。 ムガリッツ。 僕が言うのも失礼だけど、お料理には興味ない。イキ過ぎてる。。 ガストロノミー、というよりも、美味い料理をつくっていきたい。。 でも、この写真を見て、うわ〜カッコいい〜と思ったのはこのテーブルクロスの長さ。ウチもテーブルクロスを床まで付くくらいにしようと思ってたけど、ジャストサイズだと単なる高級店。 でもこの長さとセンスは凄いと思います❗️❗️オーダーしたいな。。 上に行きたいという気持ちは常にある。 でも、順位とか星とか評価とか、別にどーでもいい。。。と最近思い出してたんだけど、この本を見ててやっぱり世界基準のレストランでありたい。世界と勝負したいと強く思った。 その為にはスタッフが必要です。 スタッフの力なくして世界基準はあり得ません。同じ志しを持つ同志を集めなければ。。。
by cainoya
| 2014-01-16 11:20
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