“赤裸々” | |||||
昨日より美味しく。 昨日より効率的に。 氷を敷いてペーパー乗せて氷を乗せる。 昨日より工夫してます。 なんでこうしようと思ったの?? と聞いたら、 サラダは冷たい方が美味しいから。 だってさ✨当たり前だよね✨ サラダだって、ドルチェだって、コツを掴んだらやりますよ彼女は。 夕べ、あるお客様とのお話しの中で、その方も経営者ですが、cainoyaは僕にはしか出来ない料理、感性の部分がある。 という内容だったのですが、それはつまり、従業員に僕と同じ仕事(センス)を要求しても不可能ということです。 でも、システム化した作業は誰でも出来ます。クリエイティブな部分は僕にしか出来ません。そのためにもストレスフリーな環境を作らないといけません。 甲斐乃家は引き継がれますがcainoyaはF1なのか?? いや、その同じセンスを持って生まれた、感じ取り再現できるのが美咲なんじゃないかと思います。 最後まで勤務する日は、最後にトイレ掃除と掃除機お願いね。と言ってあるのでなにも言わなくてやってくれます。 カンシンカンシン。 床が汚れてるとその場で拭き取ります。 大人は気付いててもやりません。 指摘されてもやりません。 トイレ掃除したか?? と聞かれるということは、行き届いていないということです。 はい、しました‼︎と答える前に確認してください。やり直しがいらない仕事をやりましょう。 少し、大きな声でハキハキとお話ししてくれたらいいのに。。そこは少しすつ変わるでしょうね。 気が利く。これは人が言ってどうこうできることではないですからね。
by cainoya
| 2014-03-15 09:54
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