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“赤裸々” 

サラダ

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クリスタルサラダの下の焼き野菜のところに、筍のフリットを添えてみた。

肉の次がサラダ。肉やりながら揚げるのはリスク高過ぎるから、事前に揚げてショックで冷ましておく。フィニッシングで温め直したけど盛り付ける間に冷めるからそのままでもいいかな。。
サラダの下にフリットもいいでしょ?



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サラダとドルチェの盛り込みは二人に任せてます。美咲の指導をすることで堤自身の成長にもなりますからね。

by cainoya | 2014-03-18 10:04
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