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“赤裸々” 

GV 蛤

蛤。デカイ〜
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火にかけて開いたら物から引き上げてショックで冷ましていきます。
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冷ました状態。
縮んでないよね。
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ショックで冷ました蛤のブロードと共にガストロバック。
プリップリ。
噛み締めたら蛤のエキスがジュワッと。。炙ってから塩水ジュレで覆います。

by cainoya | 2014-03-30 14:24
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