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“赤裸々” 

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夕べはご予約一組だけでしたが、大阪からのゲストさんで、日本中世界中を食べあるかれてるそうで、cainoyaの噂を聞いてお越しいただいたようです。
ありがたいですね。

ガストロバックにご興味があられたので少しお話ししました。

このスタイル、この単価のレストラン。
鹿児島だけをマーケットと考えたら不可能です。しかし、日本中から毎晩10名来てくれたら、日本をマーケットと考えたらやっていけるのです。
まだまだ埋まらない日もありますが。。
2.3年後にはアジアをマーケットに出来る様に。そのキーマンとなるであろう男が近々食べに来ますし、やれると思っています。

by cainoya | 2014-04-24 11:44
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