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“赤裸々” 

熟成牛

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ブームなのか??熟成牛。

熟成の考え方や方法は人それぞれ。

しかし、ベストな熟成でジャストな火入れを施したお肉にはタレやソースは必要ないと思う。
焼いたお肉に塩を付けて食べさせる店が多いけど、、、でもそれは舌に当たるのはただの塩味。
先にしっかりと塩を浸透させなきゃ。
塩味を付ける。のではない。

by cainoya | 2014-05-09 00:34
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