“赤裸々” | |||||
月末の今週、、、厳しいですねえ。。。 土曜日ディナーは満席ですが、水曜日木曜日はボウズ😢😭😿大変ですねえ月末にこの状況は。。 それでも思ってたよりは落ち込んでないんですね。6月も。昨年よりはいいけど、支払いとそれは関係ない。 でもって、ご予約お待ちしております。 って、、簡単に来れる価格じゃないですけどね。。テイスティングコース、お得ですよ。 先日、税理士さんと決算報告書を見ての話し合いでした。 取り組んできたことは確実に数字としても現れています。やっと、、です。 ずーっとマイナスだったのを売っては追いつけの繰り返し。。やっと追いついてキチンと利益を出していける大勢になりつつありますが、まだまだ要注意です。特に7月の僕は今年運勢とか前向きな中で要注意な月なんだとか。。体調、資金繰り、最小限のリスクで乗り越えたいですね。 ずっと、家族や沢山の人達に迷惑をかけて助けてもらいながらここまできました。秋には城山10周年です。 どんなに店が全国区になり評価を得ても経営として成り立たなければ意味がないしこれ以上周りに迷惑をかけたくない。 でも、媚びたり安売りするのではなく自分らしく、お客様に喜んで頂いてちゃんとした価格、価格以上の満足度を。。と思い取り組んできました。 その結果が出つつあります。 気分良く料理してればね。 店としての目標はあります。 料理人としての目標。 経営者として、銀行さんにも誰にでも見せて恥ずかしくない経営状況に持っていきます。 9月の1日2日にどえらいイベント、予定してます。ここ数日で正式発表出来るかと。。予定、開けててくださいね。 今週、、お時間ありましたら是非お越しくださいね。
by cainoya
| 2014-06-23 11:00
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