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“赤裸々” 

summer days

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こんだけのルーコラ選別して収穫するのに汗だくで30分かかる。。例年夏は枯れるけど今年は残って、新しい芽も出てきてるから遮光ネット被せてみよう。
ナスタチウムも熱さにやられかけたけど遮光ネットしたら復活してきたしね。
しかし熱いね。
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夏の雲のような、ヴィシソワーズの胡椒の泡。
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熟成牛の"夏"ラグー

普通に仕込んだラグーに、ポモドーロ、豆豉、豆板醤、麻辣ソース、青唐辛子を加えた物。
ピリリと心地よい刺激が夏に美味い。仕上げに揚げ茄子を加えてピーチと絡める。

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取材なんて、、来てくれないから、、
一人肉料理特集・・・

なんてね。

by cainoya | 2014-07-26 13:38
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