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“赤裸々” 

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cainoyaパンとサツマイモのフォカッチャ。

久しぶりにゼロから自分でやってみた。
勘は鈍ってはいなかった。
一つ一つの行程をキチンと、丁寧に、ただそれだけかと。。
ずっと、任せっきりだった自分が悪いんだけど、、前任者から数回の引き継ぎでパンを指導受けた2人は和食と鮨ですから、、ちんぷんかんぷん。でも、その行程と仕上がりを見て別物だと。
やらされてる作業と、もっと美味しくと思ってやるのでは別次元。
パンもよほどのスキルがあるやつじゃないと任せちゃいけないね。。

by cainoya | 2014-08-12 12:45
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