“赤裸々” | |||||
リストランテ塩巻2DAYSのメニューとペアリングワイン達。 ウェルカムワイン。 大阪 : 島之内フジマル醸造所 / フェイダー ファイザー柏原デラウェア2014 (デラウェア 100%) なんと、一週間前に仕込んだまだ、発酵途中のフジマルさんのワイン。 Umblia : COLLECAPRETTA / Pigro di Sorbe 2012 (Greco di Tufo 100%) GV鱧のフリット〜ドライポルチーニとカツオ出汁を減圧浸透〜 キュウリのガスパチョ〜トマトウォーターを浸透させた蛇腹胡瓜〜 大阪 : 島之内フジマル醸造所 / サンセミヨン 2013 (サンセミヨン 100%) ヴィシソワーズ バターとパルミジャーノのジェラートと胡椒の泡 Sicilia : LAMORESCA / Vino Bianco (Vermentino 95%. Roxssanne 5%) 秋刀魚のミルフィーユと超ポルチーニ Lombardia : CASA CATERINA / Nonce (Gemertztraminer 100%) チポッラカラメッラータとパルミジャーノ
by cainoya
| 2014-09-04 19:04
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