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“赤裸々” 

冬のワインたち

春夏は、サンジョヴェーゼ、モンテプルチアーノ、アリアニコを好んで使ったけど、冬は北のワインが恋しくなる。
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Trentino : HOFSTATTER / Yngram 2002 (Cabernet Sauvignon 80%. Petit Verdet 15%. Syrah 5%)

Veneto : ZENATO / Cressso 2004 (Corvina 100%)

Trentino : HOFSTATTER / Lagrein 2010

Emilia Romagna : LA TOSA / Luna Servatica 2010 (Cabernet Sauvignon 90%. Merlot 10%)

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寒い土地の白を。。
Piemonte : MALABAILA DI CANARE / Roero Arneis PRADBAJ

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甲殻類と抜群の相性。
Campagna : LA CASA DELL'ORCO / Greco di tufo

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cainoyaラベルのオペレもあと100本を切ったみたい。
使い切ったら頑張って、リゼルヴァをグラススプマンテに使おうかと。

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大好きな白。
Veneto : ZENATO / Lugana Vignet Massoni / Lugana Riserva

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白トリュフのお皿に。
大きなグラスで思いっきり温度を上げて甘味を引き出して。。

全てペアリングで。

by cainoya | 2014-11-06 20:29
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