“赤裸々” | |||||
winter degustazione 『冬のご馳走』 GV甘鯛のクロッカンテ 赤蕪とアサリのピュレ 安納芋のベシャメル キクイモの素揚げ 卵黄コンフィ アルバ産白トリュフ※ サツマイモのフォカッチャ 自家栽培海老芋のズッパ 温かい塩水ジュレで覆われた牡蠣とトリュフと海苔 ヘーゼルナッツの泡 白子とパルミジャーノ ポロ葱 黒大根 堀川牛蒡のピュレ GV鮟鱇 白菜の3時間ロースト GVあん肝 出水で時吉親子が無双網で捉えた天然のオナガ鴨など。。 クリスタルサラダ cainoyaパン cainoya風カルボナーラ アルバ産白トリュフ※ GVポルチーニ 福留小牧場チンタセネーゼスペック 黒キャベツ プロヴォラのリゾット トリュフ カボチャとショコラ ドルチェ 食後のお飲み物と小菓子 ▪️14,000円(税サ別) ※アルバ産白トリュフはオプション(2皿5,000円) もう少ししたらドルチェがGV苺のタルトになります。 河豚が入ったら河豚と白子のリゾットになります。 ご予約お待ちしております。
by cainoya
| 2014-11-17 10:42
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