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“赤裸々” 

フォアグラと金柑

GVフォアグラとGV金柑のピュレ
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作り込み過ぎない。
グリーンがあればしまるかもしれないけど、、春はこのくらいがいいのです。Degustazione2皿目。合わせるワインはデザートワイン。

お花の下に金柑。
GVでシロップてスプリングジャスミンティーを浸透させた金柑にヴィネガーを加えてピュレにしてます。
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by cainoya | 2015-03-26 10:46
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