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“赤裸々” 

河豚

愛媛の変態漁師藤本君くんが捕らえた河豚。産卵前で身もパンパンで白子もこのサイズ😲
そしてお値段、真冬の1/3😏
半分は藤本君のご飯になるのでGVショック真空して送り返します。
そして、3本オーダーしました。
本当はまだ買っときたいんだけどね。。😓
仕込んで、ショック真空かけてストッカーの底に入れておきます。
緩慢冷凍だと、不可能な保存方法。

来シーズンは、河豚の切り落としを集めた極薄のラヴィオリと焼いた白子と黒トリュフを河豚のスープに浮かべようか😋
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by cainoya | 2015-04-25 22:56
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