“赤裸々” | |||||
熊本ワイン株式会社 菊鹿 セレクション五郎丸 シャルドネ2013 皆さん喜ばれます。 チポッラカラメッラータとのベストマリアージュです。 熊本のソムリエ田中さんとcainoyaは常備しています。あと、七つ星?? そしてこのヴェリタスのグラス『オールドシラー』かなり万能です。 ほとんどの白をカバーしそうです。 追加しなきゃね。 クリスタルサラダに合わせているスプマンテはOPERE Riserva 2004。 圧倒的クオリティ。 そして、RIEDEL VERITASのこのシャンパーニュグラス、泡だけではなく香りも楽しむために設計されているそうです。キアンティグラスとは違いますよ。きちんと泡が立ちます。 こんなスプマンテをこんなグラスで提供するレストランって、カッコよくない?? cainoyaで体感してみてください。 ワインの味わいはグラスで変わる。 がしかし、それ以上に体調で変わる😅 Liguria : TERRE ROSSE / Apogeo 2012 GV神経〆真鯛荷物合わせて。 セオリーならリースリンググラスかな。。 けど、それでは鯛に負けてしまう。 ブルネッロのグラスで、温度を少し上げて優しい樽の表情を引き出して。ボルドーじゃダメなんだよね。 僕のルールとして基本、魚には魚を食べる土地のワイン。 薩摩料理に日本酒合います??
by cainoya
| 2015-05-07 09:54
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