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“赤裸々” 

お料理変わります。

お料理変わります。_a0142066_23315295.jpg

自家栽培のそら豆。
茹でません。

昨年はgreen greenという豆のパンナコッタをやったけど、、このそら豆食べてみて、そのものを出したくなった。じゃあどうする??
そら豆とペコリーノと胡椒と蜂蜜。
頭の中でイメージはできてます。



6月、ほとんど営業できませんから、、6月のお料理を来週からお出しします。

●"frowers"花ズッキーニとお花

●カルチョーフィと仔羊トリッパとGVスカンピ

●天龍鮎の焼きリゾット

Degustazioneに組み込みます。
大好評のGVアスパラガスも今がピーク。今月いっぱいですよ。
ご予約お待ちしております😊

by cainoya | 2015-05-10 23:30
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