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“赤裸々” 

時間変更考えてます。

昨夜は久しぶりに10名様全卓ペアリング。
鹿児島から福岡から名古屋から東京から。名古屋のお客様はガッルーラさんに勧められたらしいけどまだシェフとは面識もないのにありがたいことです。

少しお客様にワイン頂いて語って、仔羊捌いたら1時。パン捏ねるのと明日のクリスタルサラダかけるの忘れててそこから1時間。。その間にダクト磨いたりで汗ビッショリ💦三人でなんで満席と仕込みが重なると直ぐに深夜2時コース。19時スタートだと夕方の休憩が取れないから、19時半スタートに戻そうかと。。リセットできんから。。

なら人入れれば??って??
毎日埋まるならね。。
今入れても給料払えんからね。
そして求人出てるとか、やる気があれば関係ないからね。

録画したアレを観よう🍑
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by cainoya | 2015-07-09 16:53
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