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“赤裸々” 

お醤油をつかう

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時不知のスープの仕込み。

焼いた骨、野菜、週末割烹、トマトの皮、サフランなどとじっくり煮出す。仕上げにトレハ塩とこのお醤油。
決して和風やお醤油味にするのではなく自分らしく。

中原水産の週末割烹出汁パックと鮎魚醤とこの再仕込み醤油はかかせない。

by cainoya | 2015-07-21 12:08
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