“赤裸々” 

for Degustazione

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GVSBH
さらにギリギリの仕上げでよりsexyに??
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GV鰻とGVアスパラガス

海老がお苦手なお客様に。
アスパラガスと鰻の間にはトリュフ風味の卵黄コンフィ。鰻の上には実山椒のグレモラータ。
これもまた、普通の鰻とは別次元の食感です。仕上げはサラマンダーでふっくらと。。
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by cainoya | 2015-07-21 12:11
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