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“赤裸々” 

経産牛

Iron Steak "KUROGE BEEF"

ランチやテイスティングコースに使ってるこの黒毛和牛は経産牛のイチボです。メチャクチャ美味いと好評です。

経産牛って、お産を終えた牛だから農家さんも業者もあんまりうたわないんだよね。。でもね、現役バリバリの霜降り牛はモタれますよね。。キツイですよね。。経産牛だから、この旨さなんですよ👍
ただ、そこは熟成と焼きのテクニックが必要です。プロ向けのお肉だと思いますね。
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by cainoya | 2015-07-24 23:30
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