“赤裸々” | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
休ませて開けてみた『菊鹿シャルドネ樽熟成』。これも数が限られていて素晴らしいワインなのだけど、、五郎丸には敵わない。五郎丸が凄すぎるんですよ。。 そして、僕らのペアリングに希少価値とかは必要ない。料理に合うか合わないか?そして状態がいいか??だからイタリアはヴィナリウスとしかお付き合いしない。 チポッラカラメッラータ。 シグネイチャーと呼ばれる皿。 二日連続でない限りお出しする皿。 淡路の玉ねぎとバターをカラメリゼ。 パイ生地もバター。 つまり、バターとあって甘味の強い樽の効いた白が合うということ。 Pilinも抜群にあったけどもうヴィナリウスにない。。五郎丸は次のヴィンテージが11月。それまでは、イタリア最高のシャルドネ、TIEFENBRUNNERのLinticralusでいきましょう。メッチャ美味いよ👍 贅沢な飲み比べですね。
by cainoya
| 2015-07-31 09:29
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CAINOYA
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